はりねずみ通信
2015.01.22
ちりめんじゃこと大根
組み合わせの妙、というものがある。
ちりめんじゃこと大根おろしは、他人であるのに、一緒に食べるとすごくおいしい。最初にこれを考えた人は、歴史に名を残してもよさそうなものだが、だれが考えたのかは不明のようだ（まあ、そうだろう）。
大根のさっぱりした感じと、ちりめんじゃこの塩気の組み合わせがよい、と分析してみるが、それだけではないはずだ。塩鮭と大根おろし、というパターンでは、悪くはないが予選通過程度であろう。横綱は、やっぱりちりめんじゃこである。
大根おろしにちりめんじゃこを乗せ、ちょっとだけ醤油をたらす。炊きたてのご飯に納豆をかけた上に、それをかけると、この世のものとは思えないほどおいしい。
で、ここ数週間は、それが自分のブームになっている。
朝ご飯は私の担当なので、先日もそうやって大根にちりめんじゃこをかけて用意していたら、妻が奇妙なことを言う。
「大根にちりめんじゃこをかけるのではなく、ちりめんじゃこに大根をかけるんじゃないの？」
そんなことはない、と（ややムキになって）反論したが、考えているうちわからなくなってしまった。妻は、小さいときからそうしてきた、という。つまりは、習慣のちがいであろう。
いまさらそんな習慣の違いが発見されるという事実に、やや驚く。
しー
3件のコメント
私も大根おろしにちりめんじゃこをかける派です。
ちなみに
シラス干しには、体の成長に大きく関係するリジンが含まれています。しかしダイコンには、このリジンの吸収を阻害する物質が含まれています。
リジンは体内で作ることができず、食べ物から摂取する必要があるアミノ酸で、免疫力アップや抗ストレス効果がある。
その一方で、ダイコンにはシラス干しに含まれる、カリウムやカルシウムの吸収を活発にするビタミンCも含まれています。
この矛盾点は、酢をかけることで改善できますので、ダイコンとシラス干しには、酢を少量かければ栄養的に問題なく食べられます。
私は醤油ではなく、ポン酢をかけて食べています。
納豆は別々に食べているので、今度納豆一緒に食べてみますね。
モックさん、栄養学の情報よくわかりました！今日はポン酢に挑戦してみます(*^^)v
久しぶりの登場です(^^ゞ
今年も皆様よろしくお願いいたします～!!
最近のマイブームは、大根を７～８ｃｍの分厚さにカットして
じっくりコトコト薄味でやわらかく炊いて頂く食べ方です。
お出汁には多めの昆布を入れて一緒に炊きます。。。
お醤油の色はなるべくつかないように色白に仕上げて～(笑)
大根って、おろしても炊いてもどんな食べ方でも美味しい食材ですよね！
関係ないけど、「大根役者」って、語源は何なんだろう？？？？？
Hanakoさん、おひさしぶりです！今年もよろしくお願いします。
大根はいろいろな食べ方があり、どんなふうでもおいしいですね。煮た大根であれば、八丁味噌をかけてたべたい(^^)
ちりめんじゃこと大根おろし 炊きたての白ご飯
私も大好きです。
私は朝はパンなのですが、主人は味噌汁、納豆、めかぶ、
ちりめんじゃこと大根おろし、ご飯です。
畑で大根、白菜、ほうれん草、かぶ、水菜、ネギなど
冬野菜を採ってきて自分で作っています。
私が朝は弱いので起きたときは食べる時間で
私は犬たちのご飯担当(((・・;)
3頭のご飯作りも野菜を炊いて肉などを入れ
結構時間かかるのですよ(*^^*)
主人に言い訳です！
その素材の味をいかしたおかずが一番美味しい
かも知れないですね。
犬たちにもほんの少し大根おろしかけてあげますよ。
消化がよくなるので。
もあの母さん、食べ物は素材の味が生きるようにするのが一番ですね。犬たちも手作りご飯、いいですね！