はりねずみ通信

おいしい北海道

近年20年間で大きく変遷したもの。それは日本人の「舌」ではないか。

とにかく軟らかい食べ物が多くなった。昔プリンといえば、カップをひっくり返して皿に移しても自立した。ところが、今プリンを買うとムースなのかクリームなのかわからない。
パンの食感も変わってきている。ふわふわのものが多くなり、中身が詰まってしっかりしたものが減っている。
国内で硬いパンを探そうと思うと至難の業で、「ドイツで修行してきた」という職人さんが焼くパンも、しばらくすると最近の日本人の食感に合わせ、やわらかくなっていくようである。
フランス人は、あのごつごつとしたフランスパンを口に頬張るとき、口の中に当たるパンの角でフランスを感じるのだそうだ。
日本人は、おそらく「ご飯」の延長でパンを捉えているのであろうか。それにしてもやわらかすぎる・・。
(ここまでは中年のぼやき)

先日北海道へ学会で行ったときは、ほとんどが研修センターやコンベンションセンターに居たので、あまり北海道を堪能できなかった。でも、千歳空港にはいろいろなお土産や食べ物が売られていて、楽しかった。
買ってきたものは、ちょっと奮発して「毛ガニ」。それからイタリア職人が作ったと宣伝していたパンとリコッタチーズである。
リコッタチーズはチーズを加工する前のホエーを煮詰めて作ったもので(・・調べました)、豆腐を裏ごししたような食感なのだ。

リコッタチーズは、「さっき作ったばかりじゃないか」と思うほど新鮮でおいしかった。
そして、パンが期待通りの「硬いパン」だったのである。干しぶどうとクルミが大量に入っていて、歯ごたえも十分。満足した。

学生のとき、北海道を貧乏旅行して、弁当屋で買った鮭弁当のしゃけがものすごくおいしかったのを思い出す。やっぱり、北海道にはおいしいものが多い。

今度は旅行でいきたいな。

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みてる

 

 

「おいしい北海道」への6件のフィードバック

  1. 天然酵母の玄米パンが、食べごたえがありますよ。ハード系ですね。。
    アヒージョ(たっぷりのオリーブオイルにニンニクを入れて海老、マッシュルームなどをお好みで)に、フランスパンをつけて食べたら美味しいです。。

    先生、ちょっとお尋ねします。
    狂犬病の予防接種には、副作用はないのでしょうか?

  2. 北海道には、4回くらい行きましたが冬はないです。
    蒸かしただけのじゃがいも、いかそうめん、ソフトクリームが美味しかったのを思い出します。まっすぐの道を運転していても気持ちいいですね。
    2、3日くらいと思うのですがワンの子供達を家族にお願いして行くことが
    出来ない自分自身になんで?私が少しくらい居なくても大丈夫やとどうして思えないのだろうと自分が嫌になるのです(-_-)

    今日の診察でまとまらない考えですみません。
    でも気持ちは先生に伝わったと思っています。
    正直言って今も投薬を開始した方がいいのか迷いはあります。
    開始しないといけない時、先生私の背中を押してくださね。
    できればこのまま大きなこともなく健康で年齢を重ねて行ってくれれば
    いいですね。
    これは飼い主さん皆さん思うことですね。
    これからもお願いします。

  3. 今日は突然の診察有難うございました。
    一過性だと聞き、家族でほっと安心しました。
    痛み止めの注射が効いて、おかげさまで晩の食事は完食しました。
    ワンワンと吠えられるのも、食べれるのも元気な証拠なんですね。
    吠えないし、食欲もないし、いつものミミとは違う。
    レーザー週二回よろしくお願いします。

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